Bông cải xanh: Thực phẩm ăn kiêng tuyệt vời

Tuần mới đã bắt đầu rồi, chọn món bông cải xanh giảm cân ngay từ hôm nay để sở hữu một thân hình quyến rũ, vóc dáng cân đối thôi nào. Giờ đây, bạn không cần phải phí hoài thời gian để “ngâm cứu” thực đơn gì giảm cân nhanh mà lại tốt cho sức khỏe nữa. Vào bếp cùng Giamcankhoe.com để nấu nướng nhé bạn!

1. Tại sao bông cải xanh nên có trong thực đơn ăn kiêng

1.1. Bông cải xanh được xếp vào top thực phẩm giảm cân tốt nhất

Bông cải xanh, hay còn gọi là súp lơ xanh, cải bông xanh, tên khoa học là broccoli, là một loại cây xếp vào loại cải bắp dại, có hoa lớn, được sử dụng như một loại rau. Ngoài một số lợi ích không thể chối cãi như phòng chống ung thư, ngăn ngừa thoái hóa khớp, tăng cường hệ miễn dịch, giải độc cơ thể thì bông cải xanh cũng giúp bạn giảm cân thần kỳ.

Bông cải xanh có giúp giảm cân hay không nhỉ? Dĩ nhiên là có rồi, giảm cân cực tốt nữa là đằng khác. Nếu bạn đã từng tham khảo qua một số các thực đơn ăn kiêng thì sẽ dễ dàng nhận thấy sự có mặt của loại rau củ này. Việc lựa chọn bông cải xanh cũng được các chuyên gia khuyến khích vì chúng không chỉ hỗ trợ giảm cân mà lại còn tốt cho sức khỏe cũng như làn da của bạn.

1.2. Giúp bạn ăn no nhưng không béo

Ăn bông cải xanh giảm cân từ lâu đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều chị em phụ nữ, đặc biệt là những bạn gái văn phòng ít có thời gian nấu nướng. Chỉ cần 1 ít bông cải luộc, 1 ít thịt gà cùng với nước chấm là đã đủ năng lượng để làm việc. Trong bông cải xanh chứa khá nhiều chất xơ, vitamin C cùng các khoáng chất có lợi cho việc làm đẹp, giữ dáng.
1 cây bông cải cỡ trung bình cung cấp đến 104g vitamin C, cứ 104g bông cải lại chỉ cung cấp 50 calo. Vì thế, khi ăn bông cải xanh thì cơ thể sẽ không dễ béo. Ngược lại, loại rau này sẽ cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho các hoạt động trong 1 ngày. Bông cải xanh cũng được biết đến là một loại rau có khả năng chống lão hóa tuyệt vời.

1.3. Giúp giảm cholesterol trong cơ thể

Một cơ chế giúp bạn tin rằng, việc giảm cân với bông cải xanh là có thực đó chính là khả năng giảm cholesterol. Glucoraphanin – 1 hợp chất được tìm thấy trong bông cải xanh có công dụng thiết lập lại quá trình chuyển hóa ở tế bào.

Khi các tế bào không hoạt động tốt, các chất dư thừa từ thức ăn sẽ chuyển thành cholesterol, là nguyên nhân hình thành mỡ thừa ở dưới da. Hợp chất này có trong bông cải xanh gấp 2/3 lần so với các loại rau khác. Theo một nghiên cứu, việc tiêu thụ 400g bông cải xanh mỗi tuần có thể giúp giảm đến 6% lượng cholesterol trong máu. Từ đó giảm hẳn triệu chứng mỡ máu, gan nhiễm mỡ ở người béo phì.

1.4. Giúp các cơ phục hồi trong quá trình giảm cân

Vận động là cách để bạn có thể giảm thiểu mỡ thừa cực kỳ hiệu quả. Nhưng với những người ít vận động, trong lần tập đầu tiên họ sẽ dễ gặp phải sự đau nhức cơ. Trong khi đó, lượng protein trong bông cải xanh sẽ giúp các cơ hồi phục nhanh chóng hơn. Bên cạnh đó thì carotenoid có trong thực phẩm này cũng được nghiên cứu là có công dụng tuần hoàn cải thiện, bơm máu đến các bộ phận tốt hơn.

2. Cách giảm cân bằng bông cải xanh

Phần lớn các loại rau củ, trái cây đều chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao khi ăn sống và tỉ lệ đó sẽ giảm đi khi được nấu chín. Để có thể hấp thu tốt giá trị dinh dưỡng có trong bông cải xanh, các chuyên gia khuyên rằng bạn nên có cách chế biến và áp dụng vào thực đơn một cách hợp lý để giảm béo tốt hơn.

Chúng ta rất khó để ăn sống bông cải, vì thế hãy hấp hoặc luộc chúng để ăn. Lưu ý, để hạn chế việc chất dinh dưỡng có trong bông cải bị thoát ra ngoài, bạn nên canh chỉnh thời gian luộc sao cho rau vừa đủ chín. Thông thường, bạn vẫn có thói quen luộc ít nhất là 5 phút để mọi thứ chín hoàn toàn. Với bông cải xanh, hãy luộc từ 30-60 ở lửa lớn, sau đó thì vớt ra ngay lập tức. Để màu sắc trông đẹp hơn, sau khi luộc có thể cho ngay vào tô đá lạnh.
Ngoài ra, nếu cảm thấy ngán món luộc hoặc hấp, hãy chế biến thành món xào kết hợp cùng với các loại rau củ khác hoặc là thịt nạc, tôm để món ăn trở nên phong phú hơn. Chỉ nên xào cùng 1 ít dầu oliu hoặc dầu dừa để giữ trọn được nguồn chất khoáng cũng như là vitamin. Kết hợp bông cải xanh trong một chế độ ăn giàu đạm có lợi như ức gà, cá hay các loại đậu cùng với chế độ luyện tập hợp lý sẽ giúp cơ thể săn chắc và ngăn ngừa được bệnh tật.

3. Gợi ý một số món ăn giảm cân từ bông cải xanh

3.1. Bông cải xanh xào cùng sò điệp

Nguyên liệu:

• 1 bông cải xanh
• 150g thịt sò điệp đã làm sạch sẵn
• 1 củ cà rốt
• 50g nấm đông cô
• 1 củ gừng nhỏ, hành băm, tỏi băm, ngò rí
• Bột năng, dầu hào cùng với các gia vị thông thường

Thực hiện:

• Bông cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi. Nấm đông cô ngâm với nước cho mềm, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch, trụng sơ với nước sôi, để ráo
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái miếng mỏng. Gừng rửa sạch, đập dập rồi cho vào nước sôi, thả sò điệp vào để khử mùi tanh. Vớt sò ra, ướp với gia vị cho thấm.
• Bắc nồi lên, phi thơm cùng với hành tỏi băm, cho phần sò điệp đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn, trút ra đĩa. Tiếp đến cho bông cải xanh, cà rốt vào xào cùng một ít dầu, nêm nếm gia vị rồi cho hết phần sò điệp vào xào chung.
• Cuối cùng, cho một vài sợi gừng vào rồi tắt bếp.

3.2. Bông cải xanh nấu canh tôm

Nguyên liệu: 100g bông cải xanh, 100g bông cải trắng, 1 lạng tôm tươi, 1 củ cà rốt, 1l nước dùng gà hoặc xương heo cùng các loại gia vị
Thực hiện:

• 2 loại bông cải thì rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi thái miếng vừa ăn
• Cà rốt tỉa hoa rồi cắt miếng cỡ bông cải
• Tôm lột vỏ, rút sợi chỉ đen rồi rửa sạch, ướp cùng gia vị
• Phi thơm dầu, khở vùng với tỏi băm rồi cho tôm vào xào. Đợi chín, múc ra để riêng.
• Cho nồi nước dùng lên bếp, cùng với cà rốt tiếp theo là bông cải, tôm xào vào nồi. Nếu sôi khoảng 5 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc tiêu, ngò rí cùng ớt mỏng lên để kích thích vị giác.

Như vậy là bạn đã có một nồi canh súp lơ hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa trưa rồi.
Ngoài ra, bạn còn có thể nấu vô số món ngon từ bông cải xanh như là bông cải xào thịt bò, súp bông cải hay món salad súp lơ thanh mát. Nếu không có nhiều thời gian thì hãy chế biến món bông cải luộc cùng với cà rốt, súp lơ trắng hay bí xanh để dùng với nước chấm kho quẹt nhé! Đảm bảo bạn sẽ ăn mãi mà không thấy ngán.
Thật quá dễ dàng cho một thực đơn từ bông cải xanh giảm cân đúng không nào? Không chỉ là giảm cân mà bông cải xanh còn mang đến ti tỉ những lợi ích cho sức khỏe lại làm đẹp da nữa, còn gì mà không bổ sung ngay từ hôm nay nhỉ?