Hạn chế các loại thịt, mỡ động vật nhưng ăn ức gà giảm cân lại là một trong số những lời khuyên từ các chuyên gia thể hình để sở hữu được một thân hình rắn chắc, cân đối. Vậy thì hãy cùng chúng tôi khám phá thực đơn ăn kiêng từ thịt gà với các món ăn siêu hấp dẫn ngay dưới đây nhé!
1. Tại sao nên ăn ức gà giảm cân?
Có thể bạn chưa biết, ức gà là một trong số 21 thực phẩm đứng đầu để giảm cân được cả thế giới công nhận. Vì ức gà chứa ít chất béo khi nạp vào cơ thể sẽ giúp cung cấp lượng đạm cao, từ đó chuyển hóa mỡ dạng cô đặc, đốt cháy mỡ thừa để mang đến cho bạn một cơ thể thon thả hơn.
Thịt ức gà cũng là một sự lựa chọn phổ biến của những vận động viên thể hình hoặc người yêu thích một cơ thể săn chắc, vạm vỡ. Đặc biệt, các món làm từ ức gà giảm cân cũng đầy sự bổ dưỡng, thơm ngon.
Các nhà nghiên cứu tại viện Tim, phổi và huyết học quốc gia Mỹ cho biết rằng, để giảm cân ở người trưởng thành cần bổ sung khoảng 1200-1600 calo mỗi ngày. Với hàm lượng đạm trong ức gà cao, điều này sẽ làm cho quá trình tiêu hủy protein tốn nhiều thời gian hơn. Ăn ức gà cũng là cách để bạn cảm thấy không dễ bị đói bất chợt giữa buổi.
Song, để theo đuổi một thực đơn ăn kiêng trong một khoảng thời gian dài, bạn cần biết cách chế biến ức gà thành những món ăn hấp dẫn nếu không muốn từ bỏ mọi nỗ lực trong việc tìm kiếm lại vóc dáng của mình.
2. 5 thực đơn giảm cân bằng ức gà ai cũng muốn thử
2.1. Salad ức gà
Nguyên liệu:
- 300g ức gà
- 5 quả cà chua bi
- 1 nhánh xà lách
- Hành tây
- ¼ quả xà lách tím
- Rau mùi
- 1 muỗng canh sữa
- Mù tạt
- Tỏi băm
- Dấm, nước tương
- Dầu oliu cùng gia vị cần thiết
Thực hiện:
- Ức gà mua về rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với các gia vị như là mù tạt, tỏi băm, muối, tiêu rồi ướp trong khoảng 10 phút cho thịt gà ngấm đều. Lưu ý, xay nhỏ các nguyên liệu với nhau trước khi ướp với ức gà
- Rau xà lách rửa sạch sau khi ngâm với nước muối rồi để ráo, thái miếng vừa ăn. Cà chua cắt đôi, hành thái lát thật mỏng, ngâm cùng với nước chanh hoặc dấm pha loãng cho bớt mùi hăng
- Cho dầu ăn vào chảo, đun cho dầu nóng rồi đem rán gà với lửa nhỏ để gà chín đều, nên đậy nắp lại để gà chín mềm và chín nhanh hơn.
- Cho salad ra tô, trộn đều cùng với 3 thìa dầu oliu, 1 thìa nước tương, 2 thìa dấm, dầu mè cùng với rau. Sau đó bày thịt gá thái miếng lên trên, để đĩa salad bắt mắt hơn có thể cho thêm ít khoanh hành tây cùng với rau mùi lên trên, rắc một ít tiêu xay cho dậy mùi.
2.2. Ức gà nấu cà rốt
Nguyên liệu:
- 2 phần ức gà
- 40g nấm hương khô
- Nâm kim chân
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- Tỏi, gừng, bột năng hoặc bột ngô, dầu hào
- Gia vị cần thiết
Thực hiện:
- Ức gà cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi và gừng băm nhuyễn, 1 muỗng dầu hào, thêm 1 muỗng hạt nêm ướp trong 30 phút
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân 2 loại nấp, rửa sạch rồi để riêng một bát. Nấm kim chi thì xe nhỏ, cà rốt thì cạo vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa tùy ý
- Bắt 1 cái chảo lên, cho 1 ít dầu vào đun sôi, dầu tới thì cho phần gà vào xào sơ. Tiếp đó, châm nước cho xấp mặt thịt, om cho đến khi thịt gà mềm thì cho thêm cà rốt vào.
- Tiếp tục đun với lửa nhỏ, khi cả 2 nguyên liệu đã chín cùng thì cho hết phần nấm vào nấu tiếp.
- Đun tới khi nước bắt đầu sền sệt lại rồi hòa bột năng cùng với nước cho vào, khuấy đều lên cho phần nước sánh lại.
- Nêm nêm với các gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu cùng rau thơm để trang trí.
2.3. Ức gà nướng
Nguyên liệu:
- 300g ức gà
- Nước tương
- Sa tế
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Hạt nêm
- Gừng băm
- Vỉ nướng
- Dầu ăn
- Giấy bạc
Thực hiện:
- Đem ức gà, rửa sạch rồi thái các đường chéo trên thân ức gà, ướp cùng với 1 thìa nước tương /= 1 thìa cà phê sa tế + 3 tép tỏi băm + 1 củ hành tím băm + 2 thìa hạt nêm cùng với 1 ít gừng băm. Dùng tay bóp đều thịt cùng với phần gia vị để thịt gà được thấm vị trước khi nướng.
- Lót giấy bạc ở vỉ nướng, để gà vào nướng chừng 15 phút, sau 5 phút lại trở mặt gà 1 lần để gà chín đều từ trong ra ngoài.
- Lấy gà ra, trang trí cùng với lá canh thái nhỏ rồi thưởng thức ngay cho nóng
2.4. Ức gà nấu nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 200g ức gà
- Chanh tươi
- 150ml nước dừa
- Dầu oliu
- Ớt xanh thái nhỏ
- Hành lá
- Rau mùi
Thực hiện:
- Thái thịt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng gia vị như muối, tiêu với nước cốt chanh + vỏ chanh thái nhỏ, ướp tầm 30 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho gà vào xào cho đến khi gà chuyển sang màu vàng đẹp
- Cho thêm ớt, nấu tiếp 1 phút rồi trút phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào. Đợi nước dừa ngấm đều vào thịt gà thì cho ½ phần hành đã chuẩn bị, nấu tiếp 1-2 phút
- Tắt bếp, trút phần gà ra, rắc thêm chỗ hành lá còn lại cùng rau mùi, thưởng thức ngay với cơm nóng.
2.5. Nộm ức gà
Nguyên liệu:
- 300g thịt ức gà
- 2 củ hành tây cỡ nhỏ hoặc 1 củ cỡ lớn
- 1 củ cà rốt (có thể có hoặc không)
- 1 bó rau răm
- 1-2 quả chanh
- 2-3 quả ớt đỏ
- 1 củ tỏi
- Các loại gia vị thông thường
- Lạc rang
Thực hiện:
- Thịt gà rửa sạch, luộc chín rồi xé nhỏ
- Hành tây bỏ vỏ, thái sợi mỏng cho vào tô nước đá lạnh, cà rốt đem bào sợi nhỏ
- Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ, vắt chanh lấy nước, tỏi thì bóc vỏ băm nhuyễn
- Ớt cắt nhỏ, lạc thì đem rang vàng, giã nhỏ
- Cà rốt cho vào bát trộn cùng ½ quả chanh văt lấy nước, 2 thìa nhỏ đường, dù găng tay nilon bóp thật đều
- Hành tây vớt để ráo, bóp với 1 ít giấm rồi chắt nước bỏ đi
- Cho thịt gà, cà rốt cùng hành tây vào một bát lớn, nêm thêm 2 thìa đường, 2 thìa bột ngột, 1 thìa cà phê muối, tỏi, ớt cùng ½ nước cốt chanh còn lại. Dùng tay trộn thật đều cho thịt gà thấm gia vị
- Tiếp tục cho rau răm trộn đều lên cùng với ½ chỗ lạc, khi ăn thì cho chỗ lạc còn lại rắc lên đĩa nộm cho đẹp mắt
Việc ăn ức gà giảm cân giờ đây không còn ngán ngẩm vì chỉ có luộc, hấp hoặc súp mà còn vô vàn những món ăn hấp dẫn, lạ miệng khác đúng không nào? Vừa trổ tài vào bếp, vừa có thể tạo ra những món ăn tốt cho sức khỏe giảm cân thì còn gì tuyệt vời bằng, các bạn nhỉ.
Originally posted 2018-03-22 14:22:59.
